telor petis

Biasanya hidangan ini disajikan saat lebaran bersama opor ayam, sambel goreng hati sapi, dan sayur buncis.
dari tahun ketahun menjadi hidangan wajib deh kalau lebaran, nah kali ini karena menunya ada opor dan sayur buncis jadi pengen bikin nih telur favoriteku. Rasanya temu kunci itu yang bikin unik nih hidangan.

bahan yang diperlukan :

30 telur digodog sampai matang, kupas lalu goreng dalam minyak panas ( terendam telurnya).

bumbu arehnya :

3 kaleng santan
2 sdm bumbu kuning
1 sdm petis, kalau gak ada petis ganti aja ama ebi (1 sdm) atau udang segar (2 sdm) yang dihaluskan, ditumis dengan bumbu kuning sampai harum. Ya kurang lebihlah mirip petis udang.

rempah daun :
2 ikat temu kunci di memarkan.( kurleb 250 gr)
8 lembar daun jeruk
3 buah sere
2 cm laos dimemarkan
1sdm gula merah
garam secukupnya

250 gr cabe ijo potong serong
50 gr cabe rawit ( jika suka pedas).

Masak santan bersama bumbu kuning, rempah2 daunnya juga petis, masak sampai mengental santannya, lalu masukkan telor yang sudah digoreng dan cabe ijo, juga gula merah dan garamnya, cicipi, sesuaikan rasa.
Masak sampai santan hampir menjadi areh lalu masukkan cabe rawitnya masak lagi sampai santan jadi areh.
Hidangkan panas2 dengan lontong opor atau nasi putih.


Ini penampakannya temu kunci.