Lontong Tahu Petis

Jaman masih gadis dulu, dirumah suka bikin tahu petis ini, entah darimana asalnya, mungkin Surabaya karena ibu dari sana atau tahu lengkonya Cirebon, gak jelas juga, yang pasti sekarang bikin lagi versi d'ez aja deh. Bisa juga gak dipakein petis kalau gak suka.

Bahan :

4 porsi lontong, potong kotak2
4 buah tahu, goreng matang lalu potong kotak2
150 gr toge rebus sebentar
1 bah timun potong kecil2
3 buah telur rebus, potong melintang
1 sdm bawang goreng untuk taburan

kuah kacang :

200 gr kacang goreng
2 buah bawang putih mentah
4 buah cabe rawit
2 buah cabe merah besar
1 sdm petis udang
5 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis /lime
garam secukupnya

Caranya :

Haluskan sampai halus betul kacang tanah, bawang putih, cabe 2 macam, dan masukkan juga petis udangnya. Setelah semua halus, masukkan kecap manis, air jeruk dan garam. Cicipi dan sesuaikan rasa.

Atur lontong, tahu, toge, telur dan timun, tuangi sausnya dan taburi bawang goreng.